Maccheroni gratinati alle melanzane

[ivan]

Ingredienti per 4 persone:

- Maccheroni” (400 gr)
- Melanzane (150-200 gr)
- ½ cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- Olio extra vergine di oliva (q.b.)
- Salsa di pomodoro (q.b.)
- Emmenthal (q.b.)
- Sale grosso (q.b.)
- Sale fino (q.b.)
-Pepe (q.b.)

Procedimento

Prendiamo la ½ cipolla e la tagliamo a julienne. Altrettanto facciamo con le fette di melanzana ricavate da una melanzana grossa e lunga, tagliate sulla lunghezza e abbastanza sottili (circa ½ cm o poco più).
Sul fuoco mettiamo a cuocere in una pentola antiaderente ampia, dell’olio extra vergine al quale aggiungiamo uno spicchio d’aglio precedentemente schiacciato con la lama del coltello per insaporire l’olio. Appena l’olio comincia a scaldarsi aggiungiamo la cipolla e la lasciamo imbiondire, uniamo le melanzane e le lasciamo appassire, coprendo la pentola con il coperchio. A questo punto, togliamo il coperchio, eliminiamo lo spicchio d’aglio e aggiungiamo la salsa di pomodoro (1-1½ bicchiere) e mescoliamo il tutto per bene. Non preoccupatevi se il sugo pian piano sparisce, perché viene assorbito dalle melanzane in quanto sono spugnose. Se il preparato vi sembra troppo asciutto, aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta (mezzo mestolo è sufficiente), saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere ancora per un paio di minuti.
Nel frattempo abbiamo messo sul fuoco abbondante acqua salata e raggiunta la bollitura abbiamo versato i maccheroni e lasciati in cottura per il tempo indicato sulla confezione.
A cottura raggiunta, scolare i maccheroni, unirli al condimento e mescolare per bene in modo che la pasta si insaporisca tutta e lasciamo sulla fiamma ancora per un paio di minuti.
A questo punto spegniamo il fuoco e versiamo il contenuto della pentola in una pirofila o piatto lungo da forno precedentemente imburrata, disponiamo per bene la pasta e ricopriamo il tutto con fettine sottili di emmenthal.
Inforniamo a 180°, e con la funzione grill, attendiamo che l’emmenthal gratini, ovvero formi quella gustosa crosticina. Attenzione, bastano pochi minuti.
Togliamo dal forno e impiattiamo ben caldi………
Piatto semplice ma dal gusto eccezionale.

[JoeBonf]

Ingredienti per 4 persone:

- Maccheroni” (400 gr)
- Melanzane (150-200 gr)
- ½ cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- Olio extra vergine di oliva (q.b.)
- Salsa di pomodoro (q.b.)
- Emmenthal (q.b.)
- Sale grosso (q.b.)
- Sale fino (q.b.)
-Pepe (q.b.)

Procedimento

Prendiamo la ½ cipolla e la tagliamo a julienne. Altrettanto facciamo con le fette di melanzana ricavate da una melanzana grossa e lunga, tagliate sulla lunghezza e abbastanza sottili (circa ½ cm o poco più).
Sul fuoco mettiamo a cuocere in una pentola antiaderente ampia, dell’olio extra vergine al quale aggiungiamo uno spicchio d’aglio precedentemente schiacciato con la lama del coltello per insaporire l’olio. Appena l’olio comincia a scaldarsi aggiungiamo la cipolla e la lasciamo imbiondire, uniamo le melanzane e le lasciamo appassire, coprendo la pentola con il coperchio. A questo punto, togliamo il coperchio, eliminiamo lo spicchio d’aglio e aggiungiamo la salsa di pomodoro (1-1½ bicchiere) e mescoliamo il tutto per bene. Non preoccupatevi se il sugo pian piano sparisce, perché viene assorbito dalle melanzane in quanto sono spugnose. Se il preparato vi sembra troppo asciutto, aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta (mezzo mestolo è sufficiente), saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere ancora per un paio di minuti.
Nel frattempo abbiamo messo sul fuoco abbondante acqua salata e raggiunta la bollitura abbiamo versato i maccheroni e lasciati in cottura per il tempo indicato sulla confezione.
A cottura raggiunta, scolare i maccheroni, unirli al condimento e mescolare per bene in modo che la pasta si insaporisca tutta e lasciamo sulla fiamma ancora per un paio di minuti.
A questo punto spegniamo il fuoco e versiamo il contenuto della pentola in una pirofila o piatto lungo da forno precedentemente imburrata, disponiamo per bene la pasta e ricopriamo il tutto con fettine sottili di emmenthal.
Inforniamo a 180°, e con la funzione grill, attendiamo che l’emmenthal gratini, ovvero formi quella gustosa crosticina. Attenzione, bastano pochi minuti.
Togliamo dal forno e impiattiamo ben caldi………
Piatto semplice ma dal gusto eccezionale.

Ivan cazzius...... tu hai una moglie carina e premurosa che ti prepara questi succulenti pranzetti !!!! e a me chi me le prepara???? l'anziana 80enne di sopra ??
vado di Findus e Valle degli Orti..... O Orogel

[ivan]

Guarda Joe,
hai ragione che mia moglie è carina e premurosa,
ma ti sbagli sul fatto che mi prepara questi succulenti pranzetti,
perchè sono io che quando ho tempo faccio gli esperimenti e preparo questi piatti
Sono amante della cucina e mi diletto a giocare al cuoco
Queste ricette sono semplici, veloci e gustose e ti garantisco che impieghi più tempo a leggerle che a farle.
Provale e abbandona i Findus :!: :!: :!:

[mtbfrancesco.bg]

Guarda Joe,
hai ragione che mia moglie è carina e premurosa,
ma ti sbagli sul fatto che mi prepara questi succulenti pranzetti,
perchè sono io che quando ho tempo faccio gli esperimenti e preparo questi piatti
Sono amante della cucina e mi diletto a giocare al cuoco
Queste ricette sono semplici, veloci e gustose e ti garantisco che impieghi più tempo a leggerle che a farle.
Provale e abbandona i Findus :!: :!: :!:

Quoto quoto quoto EVVIVA LA CUCINA CREATIVA!!!! Anche mia moglie mi cede volentieri i fornelli .... nn solo per la pulizia s'intende 8)

Grande Ivan 6 il nostro Remy....

[G.M.]

Ingredienti per 4 persone:

- Maccheroni” (400 gr)
- Melanzane (150-200 gr)
- ½ cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- Olio extra vergine di oliva (q.b.)
- Salsa di pomodoro (q.b.)
- Emmenthal (q.b.)
- Sale grosso (q.b.)
- Sale fino (q.b.)
-Pepe (q.b.)

Procedimento

Prendiamo la ½ cipolla e la tagliamo a julienne. Altrettanto facciamo con le fette di melanzana ricavate da una melanzana grossa e lunga, tagliate sulla lunghezza e abbastanza sottili (circa ½ cm o poco più).
Sul fuoco mettiamo a cuocere in una pentola antiaderente ampia, dell’olio extra vergine al quale aggiungiamo uno spicchio d’aglio precedentemente schiacciato con la lama del coltello per insaporire l’olio. Appena l’olio comincia a scaldarsi aggiungiamo la cipolla e la lasciamo imbiondire, uniamo le melanzane e le lasciamo appassire, coprendo la pentola con il coperchio. A questo punto, togliamo il coperchio, eliminiamo lo spicchio d’aglio e aggiungiamo la salsa di pomodoro (1-1½ bicchiere) e mescoliamo il tutto per bene. Non preoccupatevi se il sugo pian piano sparisce, perché viene assorbito dalle melanzane in quanto sono spugnose. Se il preparato vi sembra troppo asciutto, aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta (mezzo mestolo è sufficiente), saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere ancora per un paio di minuti.
Nel frattempo abbiamo messo sul fuoco abbondante acqua salata e raggiunta la bollitura abbiamo versato i maccheroni e lasciati in cottura per il tempo indicato sulla confezione.
A cottura raggiunta, scolare i maccheroni, unirli al condimento e mescolare per bene in modo che la pasta si insaporisca tutta e lasciamo sulla fiamma ancora per un paio di minuti.
A questo punto spegniamo il fuoco e versiamo il contenuto della pentola in una pirofila o piatto lungo da forno precedentemente imburrata, disponiamo per bene la pasta e ricopriamo il tutto con fettine sottili di emmenthal.
Inforniamo a 180°, e con la funzione grill, attendiamo che l’emmenthal gratini, ovvero formi quella gustosa crosticina. Attenzione, bastano pochi minuti.
Togliamo dal forno e impiattiamo ben caldi………
Piatto semplice ma dal gusto eccezionale.

Ivan cazzius...... tu hai una moglie carina e premurosa che ti prepara questi succulenti pranzetti !!!! e a me chi me le prepara???? l'anziana 80enne di sopra ??
vado di Findus e Valle degli Orti..... O Orogel

Ma scusa Joe.... tempo fa mi avevi detto che facevi arrivare dell'olio dalla liguria perche' sei amante della buona cucina. Ma il taggiasco dove lo versi nel minestrone????