Pizza con Lievito Naturale

[Maury1976]

[sergio 70]

[webmaster]

belle !!
..spero anche buone
tu così ci fai venire un' acquolina...

[Maury1976]

Direi molto buone....

[Ale]

Spettacolo Maury!
Ora che ho visto le foto mi hai fatto venir voglia di pizza!!!

Mia moglie chiede la ricetta per l'impasto... E' possibile saperla o è un segreto tramandato di generazione in generazione?

[Maury1976]

sono test su test da 2 anni a questa parte con aggiornamento degli ingredienti e dell'attrezzatura...
io per una pizza cosi ho usato:
Farina professionale
Lievito naturale creato da me, ricetta presa da un forum specializzato
Forno semiprofessionale che arriva a 520° ( pizza cotta a 400° in 90" )
Planetaria per impastare

io non ho nessun segreto ...
ciao

[Ale]

sono test su test da 2 anni a questa parte con aggiornamento degli ingredienti e dell'attrezzatura...
io per una pizza cosi ho usato:
Farina professionale
Lievito naturale creato da me, ricetta presa da un forum specializzato
Forno semiprofessionale che arriva a 520° ( pizza cotta a 400° in 90" )
Planetaria per impastare

io non ho nessun segreto ...
ciao

Che dire Maury, hai affinato alla perfezione la tecnica! Oltre agli ingredienti ottimi e creati ad arte da te, il forno che arriva a quella temperatura aiuta...
Grazie per le dritte!

[SERGIO PC]

> Lievito naturale creato da me, ricetta presa da un forum specializzato
> Forno semiprofessionale che arriva a 520° ( pizza cotta a 400° in 90" )
> Planetaria per impastare
>
> io non ho nessun segreto ...
> ciao[/quote]
>
> Che dire Maury, hai affinato alla perfezione la tecnica! Oltre agli ingredienti ottimi
> e creati ad arte da te, il forno che arriva a quella temperatura aiuta...
> Grazie per le dritte!



L' unico segreto mi sembra quello che tu non voglia divulgare a tutto il gruppo dove abiti per poter organizzare a casa tua una bella pizzata e vedere se sei veramente cosi bravo come dici

Comunque stracomplimenti perchè "la ghegna lè strabèla"!!!!!

[Maury1976]

Arriverà la pizzata tutti insieme...

devo solo organizzarmi e far arrivare la bella stagione per mangiare di fuori ....

[SERGIO PC]

OOHHHH.
Isse an va prope mei.
Brao.

[Maury1976]

OOHHHH.
Isse an va prope mei.
Brao.

Dato che sono ai box con la bici ( quest'anno mi sa che è andata!! ) almeno faccio altro che mi piace ....

[mtbfrancesco.bg]

OOHHHH.
Isse an va prope mei.
Brao.

Dato che sono ai box con la bici ( quest'anno mi sa che è andata!! ) almeno faccio altro che mi piace ....

Mauryyyyyyyyyyyyy m'inchino all'onnipotente panificatore cosa aspetti a ritirarti dall'italcementi questa è la tua vera vocazione mio Sire!!

Anch'io panfico a casa con risultati discreti, la pizza nn ho ancora tentato col lievito madre .... magari ci svelerai qualche piccolo segreto su una sezione blindata del forum.

Riguardo alla citazione: quest'anno mi sa che è andata il riferimento era kiaro stavi parlando del 2013 vero??.

Ciao Maury continua così in via decò canetta affinerò il naso alla ricerca degli effluvi benefici della tua maestria culinaria. Brao!!!

[Maury1976]

Purtroppo e' riferito al 2014...
ci vediamo presto Francesco per una mangiata...
sabato faro altro test...